Les asperges vertes, récoltées au-dessus du sol, sont tendres, savoureuses et faciles à préparer. Contrairement aux blanches, elles nécessitent peu ou pas d’épluchage (seulement à la base). Elles se dégustent cuites à la vapeur, poêlées, grillées ou même crues en lamelles. Leur goût végétal intense et leur belle couleur en font un légume de printemps très apprécié.
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Les asperges vertes, récoltées au-dessus du sol, sont tendres, savoureuses et faciles à préparer. Contrairement aux blanches, elles nécessitent peu ou pas d’épluchage (seulement à la base). Elles se dégustent cuites à la vapeur, poêlées, grillées ou même crues en lamelles. Leur goût végétal intense et leur belle couleur en font un légume de printemps très apprécié.