Le thé Hojicha est un Sencha torréfié. La torréfaction réduit l'amertume et crée une saveur légère et douce avec un arôme grillé. Après la récolte, les feuilles sont entreposées à température ambiante pendant un à deux ans, afin d'améliorer la saveur avant d’être transformé en hojicha. Comme la torréfaction réduit la teneur en caféine de ce thé, le hojicha est souvent bu en soirée au Japon. Préparation: Laisser légèrement bouillir les feuilles dans de l'eau quelques minutes et verser le thé à travers une passoire. Peut également être servi froid.
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Le thé Hojicha est un Sencha torréfié. La torréfaction réduit l'amertume et crée une saveur légère et douce avec un arôme grillé. Après la récolte, les feuilles sont entreposées à température ambiante pendant un à deux ans, afin d'améliorer la saveur avant d’être transformé en hojicha. Comme la torréfaction réduit la teneur en caféine de ce thé, le hojicha est souvent bu en soirée au Japon. Préparation: Laisser légèrement bouillir les feuilles dans de l'eau quelques minutes et verser le thé à travers une passoire. Peut également être servi froid.