Les azukis peuvent être pris en accompagnement des céréales, des légumes, en salade, dans des soupes, en purée, en dessert. Ce petit haricot rouge, à la texture très dure, est très prisé en Asie et peut être considéré comme un véritable aliment-médicament. L’azuki tonifie les reins, favorise la diurèse, tonifie la rate, élimine l’humidité et réchauffe le corps. RECETTE: La veille, mettre à tremper dans de l'eau 250gr d'azukis. Égoutter et recouvrir d'eau froide dans une casserole, Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux environ 1h. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau bouillante pendant la cuisson pour que les haricots ne soient pas trop secs. En fin de cuisson ajouter 1 pincée de sel et 50ml d’huile d’olive. Servir avec du persil frais haché.
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(REF : QUA2)
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Les azukis peuvent être pris en accompagnement des céréales, des légumes, en salade, dans des soupes, en purée, en dessert. Ce petit haricot rouge, à la texture très dure, est très prisé en Asie et peut être considéré comme un véritable aliment-médicament. L’azuki tonifie les reins, favorise la diurèse, tonifie la rate, élimine l’humidité et réchauffe le corps. RECETTE: La veille, mettre à tremper dans de l'eau 250gr d'azukis. Égoutter et recouvrir d'eau froide dans une casserole, Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux environ 1h. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau bouillante pendant la cuisson pour que les haricots ne soient pas trop secs. En fin de cuisson ajouter 1 pincée de sel et 50ml d’huile d’olive. Servir avec du persil frais haché.