Grâce à la riche terre volcanique de l'ïle d'Hokkaido, les haricots azuki de cette région sont plus grands, plus sucrés et meilleurs que les autres haricots azuki. Ils sont riches en phosphore, potassium, fer et calcium.Comme les autres haricots secs, il est conseillé de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.RECETTE: Mettre à tremper, dans de l'eau, la veille, 250gr d'azukis lavés. Egoutter et cuire dans 2 fois leur volume d’eau, à petit feu, environ 1h. Ajouter le sel en fin de cuisson. Rajouter de l'eau bouillante après 30-45' si nécessaire. Agrémenter d’herbes fraîches et d’un peu d’huile de sésame grillée. Pour avoir plus de nutriments cuire avec une algue kombou.
(REF : RC3)
(REF : AM2)
(REF : KM3)
(REF : RR2)
(REF : BG2)
(REF : QUR3)
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(REF : RBL2)
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Grâce à la riche terre volcanique de l'ïle d'Hokkaido, les haricots azuki de cette région sont plus grands, plus sucrés et meilleurs que les autres haricots azuki. Ils sont riches en phosphore, potassium, fer et calcium.Comme les autres haricots secs, il est conseillé de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.RECETTE: Mettre à tremper, dans de l'eau, la veille, 250gr d'azukis lavés. Egoutter et cuire dans 2 fois leur volume d’eau, à petit feu, environ 1h. Ajouter le sel en fin de cuisson. Rajouter de l'eau bouillante après 30-45' si nécessaire. Agrémenter d’herbes fraîches et d’un peu d’huile de sésame grillée. Pour avoir plus de nutriments cuire avec une algue kombou.