Le wakame est une grande algue cultivée très appréciée des Japonais. Elle a une couleur brun-vert et un léger goût iodé. Son utilisation est très variée: en salade, wok, en omelette, idéale pour parfumer soupes et bouillons, ou attendrir céréales et légumineuses. Elle est riche en magnésium, calcium et fibres. Laver et faire tremper dans l'eau tiède pendant 10 minutes avant utilisation (! elle gonfle énormément). Hypocalorique et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes.
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Le wakame est une grande algue cultivée très appréciée des Japonais. Elle a une couleur brun-vert et un léger goût iodé. Son utilisation est très variée: en salade, wok, en omelette, idéale pour parfumer soupes et bouillons, ou attendrir céréales et légumineuses. Elle est riche en magnésium, calcium et fibres. Laver et faire tremper dans l'eau tiède pendant 10 minutes avant utilisation (! elle gonfle énormément). Hypocalorique et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes.