L'huile d'avocat est faite à partir d'avocats du Chili pressés à froid. Elle a un goût délicieux et onctueux, une couleur vert vif et une texture veloutée. L'huile d'avocat est riche en acide gras oléique-oméga 9 ainsi qu'en vitamine E. Elle résiste à l'oxydation et à la température (jusqu'à 250°).Elle est donc idéale en assaisonnement cru ainsi que pour la cuisson.
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