L'huile végétale de carthame est riche en acides gras polyinsaturés (linoléique = Omega 6). Dans le cadre d'une utilisation nutritionnelle, cela lui confère principalement des bienfaits hypocholesterolémiants, protecteurs du système cardio-vasculaire et stimulants du système immunitaire. Néanmoins les omega 6, s'ils sont essentiels (car leur apport vient exclusivement de l'alimentation), doivent venir compléter en bonne proportion les Omega3. Il est donc conseillé d'associer à l'huile de carthame, la consommation d'huile de lin ou de cameline, afin de favoriser un bon ratio Omega6-Omega3. (sources : l'essentialité des Huiles (Vigean) et Passeport Santé)Caractéristiques : Couleur : jaune Qualités organoleptiques : odeur délicate (foin coupé, artichaut), léger goût de noisetteContient des Vitamines E et K, et des dérivés de sérotonine.Utilisation en cuisine: assaisonnements à froid Huile très appréciée en macrobiotique, de par son caractère " Yang ".Intéressante aussi en usage externe pour peaux matures, couperosées ou fragilisées.
(REF : HUOT2)
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L'huile végétale de carthame est riche en acides gras polyinsaturés (linoléique = Omega 6). Dans le cadre d'une utilisation nutritionnelle, cela lui confère principalement des bienfaits hypocholesterolémiants, protecteurs du système cardio-vasculaire et stimulants du système immunitaire. Néanmoins les omega 6, s'ils sont essentiels (car leur apport vient exclusivement de l'alimentation), doivent venir compléter en bonne proportion les Omega3. Il est donc conseillé d'associer à l'huile de carthame, la consommation d'huile de lin ou de cameline, afin de favoriser un bon ratio Omega6-Omega3. (sources : l'essentialité des Huiles (Vigean) et Passeport Santé)Caractéristiques : Couleur : jaune Qualités organoleptiques : odeur délicate (foin coupé, artichaut), léger goût de noisetteContient des Vitamines E et K, et des dérivés de sérotonine.Utilisation en cuisine: assaisonnements à froid Huile très appréciée en macrobiotique, de par son caractère " Yang ".Intéressante aussi en usage externe pour peaux matures, couperosées ou fragilisées.