Le fenouil est un légume au bulbe croquant et au parfum anisé délicat. Il se consomme cru, finement tranché en salade, ou cuit : rôti, braisé ou en soupe. Il accompagne merveilleusement bien les poissons, les agrumes et les plats méditerranéens. Les fanes peuvent également être utilisées comme herbe aromatique, proches de l’aneth.
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Le fenouil est un légume au bulbe croquant et au parfum anisé délicat. Il se consomme cru, finement tranché en salade, ou cuit : rôti, braisé ou en soupe. Il accompagne merveilleusement bien les poissons, les agrumes et les plats méditerranéens. Les fanes peuvent également être utilisées comme herbe aromatique, proches de l’aneth.