De texture crémeuse, très peu acide, il est caractérisé par un goût de caramel (dont il a également la couleur) et un arôme mentholé. Le miel d'eucalyptus est particulièrement recommandé en cas de rhume, dans les infusions ou les jus de citron. Antiseptique des bronches et des voies respiratoires, il calme la toux et soigne les refroidissements.
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