Langres BOB is al 30 jaar ons paradepaardje. Quaintrelle is de enige producent van biologische Langres BOB. Het is een kaas van 200 g die gemakkelijk te herkennen is dankzij zijn kleur en vorm! Langres BOB heeft een fontein bovenop. Deze wordt uitgehold tijdens de productie en het uitlekken. De oranje kleur verschijnt tijdens het rijpingsproces, wanneer de kaas meerdere keren wordt ingewreven met een oplossing van gezouten water. Langres is een zachte kaas met een gewassen korst, een krachtige geur maar een subtiele smaak. De textuur is krijtachtig in de kern, met een vloeiende textuur onder de korst. Hij wordt in 3 dagen gemaakt en rijpt dan minstens 15 dagen in een kelder waar de vochtigheid en temperatuur elke dag worden gecontroleerd.Past perfect bij deze kaas: jam van rode bessen voor de zuurgraad en peperkoek. Alcohol: droge witte wijn.
(REF : 20349)
(REF : 73856)
(REF : 73852)
(REF : 21437)
(REF : 22003)
(REF : 24105)
(REF : 24129)
Langres BOB is al 30 jaar ons paradepaardje. Quaintrelle is de enige producent van biologische Langres BOB. Het is een kaas van 200 g die gemakkelijk te herkennen is dankzij zijn kleur en vorm! Langres BOB heeft een fontein bovenop. Deze wordt uitgehold tijdens de productie en het uitlekken. De oranje kleur verschijnt tijdens het rijpingsproces, wanneer de kaas meerdere keren wordt ingewreven met een oplossing van gezouten water. Langres is een zachte kaas met een gewassen korst, een krachtige geur maar een subtiele smaak. De textuur is krijtachtig in de kern, met een vloeiende textuur onder de korst. Hij wordt in 3 dagen gemaakt en rijpt dan minstens 15 dagen in een kelder waar de vochtigheid en temperatuur elke dag worden gecontroleerd.Past perfect bij deze kaas: jam van rode bessen voor de zuurgraad en peperkoek. Alcohol: droge witte wijn.