La Scamorza fumée, un fromage italien à pâte filée (comme la mozzarella) produit avec du lait entier pasteurisé, puis fumée. Sa forme est ovoïdale resserrée par une corde (désormais remplacée par un ruban en plastique pour des raisons d'hygiènes) d'où les deux parties. Le fromage est fumé avec la fumée de bois ou de paille, ce qui lui donne une couleur dorée, un goût caractéristique mais qui reste subtil et enfin permet une meilleure conservation. Son goût est léger, laiteux et sa texture un peu ferme tout en restant souple. Produits de qualité perpétuant la tradition des vrais fromages italiens.
(REF : 62423)
La Scamorza fumée, un fromage italien à pâte filée (comme la mozzarella) produit avec du lait entier pasteurisé, puis fumée. Sa forme est ovoïdale resserrée par une corde (désormais remplacée par un ruban en plastique pour des raisons d'hygiènes) d'où les deux parties. Le fromage est fumé avec la fumée de bois ou de paille, ce qui lui donne une couleur dorée, un goût caractéristique mais qui reste subtil et enfin permet une meilleure conservation. Son goût est léger, laiteux et sa texture un peu ferme tout en restant souple. Produits de qualité perpétuant la tradition des vrais fromages italiens.