ROMANIN KASTEEL -DE KAPEL 2020A.O.P. LES BAUX-DE-PROVENCEAard van de bodem: Kalksteen, zand-siltig-kleiachtig en steenachtig.Druivensoorten: 50% Mourvèdre, 35% Syrah en 15% Cabernet SauvignonAlcoholgehalte: 13,5% volVeroudering en vinificatie: handmatige oogst.Alcoholische gisting bij een temperatuur tussen 24 en 26°C met totale maceratie van de druiven gedurende 20 tot 25 dagen. Dagelijkse stoten. Malolactische gisting. 12 maanden gerijpt in roestvrijstalen vaten en 12 maanden in vaten.Proefcommentaar: De kleur is robijnrood van kleur, met een prachtige glans. De neus is aromatisch met rood fruit: framboos, braambes, rode bes, versterkt door kruidige tonen zoals jeneverbes. De aanval is flexibel en evenwichtig. De smaak is vol en zijdeachtig met tonen van chocolade en tabak. De afdronk is lang met gesmolten tannines.Spijs- en wijncombinaties: Deze vintage past goed als aperitief bij tapas en als hoofdgerecht met oranje geglazuurde eend.Verouderingspotentieel: 8 jaar
Ingrediënten
50% Mourvèdre, 35% Syrah et 15% Cabernet Sauvignon
ROMANIN KASTEEL -DE KAPEL 2020A.O.P. LES BAUX-DE-PROVENCEAard van de bodem: Kalksteen, zand-siltig-kleiachtig en steenachtig.Druivensoorten: 50% Mourvèdre, 35% Syrah en 15% Cabernet SauvignonAlcoholgehalte: 13,5% volVeroudering en vinificatie: handmatige oogst.Alcoholische gisting bij een temperatuur tussen 24 en 26°C met totale maceratie van de druiven gedurende 20 tot 25 dagen. Dagelijkse stoten. Malolactische gisting. 12 maanden gerijpt in roestvrijstalen vaten en 12 maanden in vaten.Proefcommentaar: De kleur is robijnrood van kleur, met een prachtige glans. De neus is aromatisch met rood fruit: framboos, braambes, rode bes, versterkt door kruidige tonen zoals jeneverbes. De aanval is flexibel en evenwichtig. De smaak is vol en zijdeachtig met tonen van chocolade en tabak. De afdronk is lang met gesmolten tannines.Spijs- en wijncombinaties: Deze vintage past goed als aperitief bij tapas en als hoofdgerecht met oranje geglazuurde eend.Verouderingspotentieel: 8 jaar
