Aard van de bodem: Zand-Limono-Kleiachtig.Druivensoorten: 100% Rolle.Alcoholgehalte: 14% volVeroudering en vinificatie: Handmatige oogst en vervolgens 24 uur gekoeld in een koude kamer (ongeveer 10°C). Natuurlijke bezinking bij 10°C en alcoholische gisting tussen 18 en 20°C in roestvrijstalen vaten.Blokkering van malolactische gisting. Rijping op fijne droesem gedurende 5 maanden in roestvrijstalen vaten onder roeren.Opmerkingen over proeven. De kleur is lichtgeel met groene reflecties.In de neus drukken tonen van citrusvruchten en witte bloemen zoals lelietje-van-dalen en jasmijn de aromatische complexiteit van deze cuvée uit.De aanzet is levendig met tonen van zure appel. De smaak is evenwichtig tussen rondheid en mineraliteit, wat hem een ??goede lengte geeft.Combinatie van eten en wijn: Deze vintage is ideaal bij tonijntataki of een perfect ei.Houdbaarheid: 2 tot 3 jaar
Aard van de bodem: Zand-Limono-Kleiachtig.Druivensoorten: 100% Rolle.Alcoholgehalte: 14% volVeroudering en vinificatie: Handmatige oogst en vervolgens 24 uur gekoeld in een koude kamer (ongeveer 10°C). Natuurlijke bezinking bij 10°C en alcoholische gisting tussen 18 en 20°C in roestvrijstalen vaten.Blokkering van malolactische gisting. Rijping op fijne droesem gedurende 5 maanden in roestvrijstalen vaten onder roeren.Opmerkingen over proeven. De kleur is lichtgeel met groene reflecties.In de neus drukken tonen van citrusvruchten en witte bloemen zoals lelietje-van-dalen en jasmijn de aromatische complexiteit van deze cuvée uit.De aanzet is levendig met tonen van zure appel. De smaak is evenwichtig tussen rondheid en mineraliteit, wat hem een ??goede lengte geeft.Combinatie van eten en wijn: Deze vintage is ideaal bij tonijntataki of een perfect ei.Houdbaarheid: 2 tot 3 jaar
