Arrow root (Maranta arundinacea) "pijl wortel" heeft zijn naam te danken aan het traditioneel gebruik van deze plant door de Arawaks. Deze Indianen gebruikten het om het gif te verwijderen uit wonden veroorzaakt door vergiftigde pijlen. Een zeer fijn en licht verteerbaar zetmeel. Het wordt gebruikt als bindmiddel en verdikkingsmiddel in papjes, soepen, sauzen en desserts. RECEPT:Arrowroot wordt gebruikt als bindmiddel voor sauzen. Recept voor pruimen in saus: Laat 1/2 kop pruimen weken gedurende 2 uren. Kook in het water gedurende 8 minuten en voeg water bij indien nodig. Los 1 soeplepel arrowroot op in 1/4 kop koud water. Bind het kookvocht met de opgeloste arrowroot. Dien koud of warm op.
(REF : HUSB3)
(REF : GSF2)
(REF : EPACD)
(REF : GSG2)
(REF : EPAIL2)
(REF : CPVC2)
(REF : HUOD3)
(REF : SEHG3)
(REF : CPMVC2)
(REF : HUTB3)
(REF : CPVB1)
Arrow root (Maranta arundinacea) "pijl wortel" heeft zijn naam te danken aan het traditioneel gebruik van deze plant door de Arawaks. Deze Indianen gebruikten het om het gif te verwijderen uit wonden veroorzaakt door vergiftigde pijlen. Een zeer fijn en licht verteerbaar zetmeel. Het wordt gebruikt als bindmiddel en verdikkingsmiddel in papjes, soepen, sauzen en desserts. RECEPT:Arrowroot wordt gebruikt als bindmiddel voor sauzen. Recept voor pruimen in saus: Laat 1/2 kop pruimen weken gedurende 2 uren. Kook in het water gedurende 8 minuten en voeg water bij indien nodig. Los 1 soeplepel arrowroot op in 1/4 kop koud water. Bind het kookvocht met de opgeloste arrowroot. Dien koud of warm op.