Hojicha thee is een geroosterde Sencha thee. Het roosteren vermindert de bitterheid en geeft een lichte en zachte smaak met een gegrilde aroma. Na de oogst worden de blaadjes opgeslagen bij kamertemperatuur gedurende een à twee jaar om de smaak te verbeteren. Omdat roosteren het cafeïnegehalte van deze thee verlaagt, wordt het vaak 's avonds gedronken in Japan. Bereiding: Laat de blaadjes in water een paar minuten zacht koken en giet ze dan door een zeef af. Kan ook koud geserveerd worden.
Hojicha thee is een geroosterde Sencha thee. Het roosteren vermindert de bitterheid en geeft een lichte en zachte smaak met een gegrilde aroma. Na de oogst worden de blaadjes opgeslagen bij kamertemperatuur gedurende een à twee jaar om de smaak te verbeteren. Omdat roosteren het cafeïnegehalte van deze thee verlaagt, wordt het vaak 's avonds gedronken in Japan. Bereiding: Laat de blaadjes in water een paar minuten zacht koken en giet ze dan door een zeef af. Kan ook koud geserveerd worden.
