MADAME LA BARONNE

L’histoire de Madame la Baronne est liée à l’écrivaine Blanche Staffe. Elle relata, dans une de ses œuvres sur le savoir-vivre de la société moderne, l’idée d’un cuisinier de présenter la traditionnelle bouillie sous forme de boudin afin de simplifier le service. Le boudin blanc fit ainsi son entrée officielle à la table de l’aristocratie. 

Préparation populaire à la base, le boudin a gagné, au fil du temps, ses lettres de noblesse. Il se déguste, aujourd'hui, en toutes occasions et en toute convivialité, pour le plaisir des petits et grands !