Les raisins Barbera sélectionnés sont cueillis à la main durant la seconde quinzaine de septembre. La fermentation se fait sur leurs propres lies et avec des peaux. Des remontages sont effectués quotidiennement pour absorber les arômes et la couleur. Le débourbage se fait après 15 jours, à la fin de la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite affiné dans des cuves en inox.Notes de dégustation : Robe rubis grenat aux reflets violacés. L'arôme floral intense évoque la rose, les petits fruits des broussailles et le parfum des feuilles de géranium. La bouche est pleine, harmonique et chaleureuse, avec une agréable acidité. La finale est agréable et savoureuse.Sa simplicité et son immédiateté en font le compagnon idéal de chaque repas. Il est excellent avec les sauces à la viande, rôtis et fromages moyennement affinés. C'est l'accord parfait aussi pour les viandes grillées.A consommer de préférence : entre 18° et 20° C.Stockées dans un endroit frais et sec, et à l'abri de la lumière, à 10°/18°C, les bouteilles se conservent 4/5 ans sans altération.
