Le Tartare d’algues classique est une préparation fraîche élaborée avec des algues sauvages du Finistère ainsi qu’une algue de culture. En raison d'une ressource insuffisante, et à partir de mai 2016, de la laitue biologique provenant de l'aquaculture au Portugal pourra être intégrée dans certaines productions de tartare. Les algues sont émincées, assaisonnées puis marinées avec une huile d’olive vierge extra biologique. Utilisations : Accompagner le poisson grillé (ex : pavé de saumon). Accompagner le saumon fumé. Tartiner sur des toasts. Servir en entrée sur un avocat. A utiliser comme un Pesto sur vos pâtes. Assaisonner une crudité. Assaisonner des légumes vapeurs ou cuit à l’eau. A utiliser comme base pour les sauces. Conditionnement de 110g ou 360 g. Les algues sont sauvages ou de culture et un cahier des charges « algues bio » est en place au niveau européen depuis 2012.
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Le Tartare d’algues classique est une préparation fraîche élaborée avec des algues sauvages du Finistère ainsi qu’une algue de culture. En raison d'une ressource insuffisante, et à partir de mai 2016, de la laitue biologique provenant de l'aquaculture au Portugal pourra être intégrée dans certaines productions de tartare. Les algues sont émincées, assaisonnées puis marinées avec une huile d’olive vierge extra biologique. Utilisations : Accompagner le poisson grillé (ex : pavé de saumon). Accompagner le saumon fumé. Tartiner sur des toasts. Servir en entrée sur un avocat. A utiliser comme un Pesto sur vos pâtes. Assaisonner une crudité. Assaisonner des légumes vapeurs ou cuit à l’eau. A utiliser comme base pour les sauces. Conditionnement de 110g ou 360 g. Les algues sont sauvages ou de culture et un cahier des charges « algues bio » est en place au niveau européen depuis 2012.