Le wakame est une grande algue cultivée très appréciée des Japonais. Elle a une couleur brun-vert et un léger goût iodé. Son utilisation est très variée: en salade, en omelette, idéale pour parfumer soupes et bouillons, ou attendrir céréales et légumineuses. Elle est riche en minéraux. Il suffit de la faire tremper dans de l'eau pendant 10 minutes (! elle gonfle énormément). Hypocalorique et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes.
Le wakame est une grande algue cultivée très appréciée des Japonais. Elle a une couleur brun-vert et un léger goût iodé. Son utilisation est très variée: en salade, en omelette, idéale pour parfumer soupes et bouillons, ou attendrir céréales et légumineuses. Elle est riche en minéraux. Il suffit de la faire tremper dans de l'eau pendant 10 minutes (! elle gonfle énormément). Hypocalorique et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes.
