La Tête de Moine AOP (appellation d’origine protégée): le fromage a non seulement un goût unique mais également une présentation reconnaissable. Il est fabriqué à partir du lait cru frais de montagne de vaches nourries de fourrages non ensilés. Origine: Jura suisse (Franches-Montagnes, Moutier, Porrentruy et Courtelary). L’usage d’additifs dans la fabrication du fromage est prohibé. Sa pate est fine, de couleur ivoire à jaune clair (selon la saison), il a une consistance onctueuse. Conseil d’utilisation : La Tête de Moine ne doit pas être coupée mais raclée directement après sa sortie du réfrigérateur en de fines rosettes.
(REF : 20307)
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La Tête de Moine AOP (appellation d’origine protégée): le fromage a non seulement un goût unique mais également une présentation reconnaissable. Il est fabriqué à partir du lait cru frais de montagne de vaches nourries de fourrages non ensilés. Origine: Jura suisse (Franches-Montagnes, Moutier, Porrentruy et Courtelary). L’usage d’additifs dans la fabrication du fromage est prohibé. Sa pate est fine, de couleur ivoire à jaune clair (selon la saison), il a une consistance onctueuse. Conseil d’utilisation : La Tête de Moine ne doit pas être coupée mais raclée directement après sa sortie du réfrigérateur en de fines rosettes.