epices-aromates-et-plantes
AIL SEMOULE - 100 grAromate de base dans les cuisines du monde entier. Il assaisonne de nombreux plats de viande, de gibier et de poisson. Il s'allie bien à toutes...
(REF : COAS2)
FOOD
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ANIS VERT GRAINES - 40 grLégèrement sucré, avec une note très distincte de réglisse.-Conseils d'utilisation : Pour parfumer gâteaux et friandises, aromatiser soupes,...
(REF : COAV1)
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MÉLANGE 3 BAIES - 45 grLa trinité piquante poivre blanc – poivre noir – baies roses… Entières ou fraîchement moulues, ces baies relèvent et colorent vos plats.Conseils...
(REF : COB3)
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MÉLANGE 4 BAIES - 35 grSuggestions: sauces, viandes, oeufs, farces, pâtés. Pour la décoration. A conserver à l'abri de la lumière.
(REF : COB4)
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BASILIC FEUILLES - 15 grBon dans les salades de tomates, dans les sauces à la tomate, avec des pâtes au fromage, pizzas etc.Légérement poivré avec une légère note...
(REF : COBA1)
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BOUQUET GARNI - 30 grpour court-bouillons, potées, soupes de légumes.
(REF : COBG1)
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BAIES ROSES - 20 grLes baies roses sont cultivées principalement sur l'île de la Réunion. Leur saveur se dissipe rapidement. Leur arôme est plus aromatique que...
(REF : COBR1)
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CANNELLE MOULUE - 35 grOdeur suave, arôme doux et agréable, délicat mais intense. Saveur vive et nettement définie. La cannelle est l'écorce séchée du cannelier, un arbre...
(REF : COCA1)
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CANNELLE TUYAU - 12 grOdeur suave, arôme doux et agréable, délicat mais intense. Saveur vive et nettement définie. La cannelle est l'écorce séchée du cannelier, un arbre...
(REF : COCA2)
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CURCUMA POUDRE - 35 grLe curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée vivace à rhizome de la famille du gingembre (Zingiberaceae). Il a d'abord été utilisé comme...
(REF : COCC1)
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CARDAMOME ENTIERE - 25 grElle est considérée comme une épice noble avec le safran et la vanille. La cardamome pousse à l'état sauvage dans les forêts humides du sud de...
(REF : COCD1)
epices-aromates-et-plantes
CARDAMOME POUDRE - 35 grElle est considérée comme une épice noble avec le safran et la vanille. La cardamome pousse à l'état sauvage dans les forêts humides du sud de...
(REF : COCD2)
epices-aromates-et-plantes
CORIANDRE FEUILLES - 15 grSuggestions: cuisine orientale et indienne.
(REF : COCF1)
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CLOUS DE GIROFLE - 30 grbio équitableArôme pénétrant, chaud et riche. Goût fort, âcre et piquant.Les clous de girofle sont des boutons non éclos d'un petit arbre à...
(REF : COCG1)
epices-aromates-et-plantes
CLOUS DE GIROFLE POUDRE - 45 grbio équitableArôme pénétrant, chaud et riche. Goût fort, âcre et piquant.Les clous de girofle sont des boutons non éclos d'un petit arbre à...
(REF : COCG2)
condiments
CEPES COUPES - 20 grLes plus célèbres et les plus répandus, ils poussent dans les forêts après d'abondantes pluies succédant à des étés chauds et secs.
(REF : COCH21)
condiments
CHANTERELLES PETITS - 25 grLa chanterelle girolle possède une chair ferme, fruitée, d'un blanc jaunâtre avec un petit goût poivré qui s'efface à la cuisson.
(REF : COCH31)
condiments
MORILLES - 15 grLes Morilles peuvent être réduites en poudre pour parfumer de nombreux plats ou bien réhydratées dans un liquide de cuisson
(REF : COCH41)
condiments
SHIITAKE - 20 grChampignons shiitake séchés. (origine : Japon) Dans les soupes, les ragoûts.Ce champignon (origine: Japon) possède de grandes vertus pour la santé....
(REF : COCH511)
condiments
SHIITAKE - 50 grCe champignon d'origine jaonaise possède de grandes vertus pour la santé. Il renferme des nutriments essentiels qui permettent de stimuler les...
(REF : COCH52)
condiments
TROMPETTES DE LA MORT - 20 grLes Trompettes de la mort sont parmi les plus appréciés des champignons comestibles cueillis dans les forêts européennes.
(REF : COCH61)
condiments
CHAMPIGNONS DE PARIS - 25 grLe traditionnel champignon "bouton", réhydrater 30min et utiliser dans les omelettes, soupes, sauces ...
(REF : COCH71)
condiments
CHAMPIGNONS NOIRS - 40 grIngrédient clalssique de la cuisine asiatique : soupes, wok ...
(REF : COCH81)
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CIBOULETTE COUPE FINE - 15 grLa ciboulette à une odeur pénétrante, elle s'associe très bien avec le cerfeuil, le persil, et l'estragon (ce quatuor constitue les "fines herbes").
(REF : COCI1)
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CIBOULETTE TUBULAIRE - 6 grLa ciboulette à une odeur pénétrante, elle s'associe très bien avec le cerfeuil, le persil, et l'estragon (ce quatuor constitue les "fines herbes").
(REF : COCI2)
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MÉLANGE COLOMBO - 35 grCe mélange est la version Antillaise du curry, plus fortement dosé en cumin. Utilisé là-bas pour cuisiner les viandes blanches et les poissons. Il...
(REF : COCL1)
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CUMIN GRAINES - 40 grC’est semble-t-il dans la vallée du Nil que cette ombellifère a été cultivée tout d’abord, il y a cinq mille ans. Sa culture s’est répandue dans...
(REF : COCM1)
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CUMIN MOULU - 40 grC’est semble-t-il dans la vallée du Nil que cette ombellifère a été cultivée tout d’abord, il y a cinq mille ans. Sa culture s’est répandue dans...
(REF : COCM2)
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CURRY MADRAS FORT - 35 grMadras est l’ancien nom de Chennai, la capitale de l’état du Tami nadu, région du sud de l’Inde. Il s’agit d’un des plus anciens comptoirs à...
(REF : COCMF)
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CORIANDRE GRAINES - 30 grSaveur douce mais légèrement brûlante, laisse un arrière-goût de zeste d'orange.-Utilisation pour court-bouillons, marinades, sauces vinaigrettes,...
(REF : COCO1)
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CORIANDRE MOULUE - 30 grGoût sucré mais légèrement brûlant, laisse un arrière-goût d'écorce d'orange.A utiliser pour les courts-bouillons, marinades, vinaigrettes, sauces,...
(REF : COCO2)
epices-aromates-et-plantes
CURRY - 35 grSuggestions: corsé - cuisine orientale, poissons volailles
(REF : COCU1)
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CURRY MADRAS - 35 grGoput corsé, piquant. Suggestions: cuisine orientale, poissons, volailles
(REF : COCUM1)
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CARVI GRAINES - 45 grGraine d'ombellifère de la famille de l'anis, produit en Europe du Nord.L'arôme et la saveur du carvi sont piquants et légèrement amers. Ils...
(REF : COCV1)
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ÉCHALOTE SEMOULE - 40 grSugestions: vinaigrettes, sauces, viandes
(REF : COEC1)
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ÉCORCE DE CITRON MOULUE - 32 grpâtisseries, confiseries, crèpes, punch, sangria
(REF : COECI1)
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ESTRAGON FEUILLES - 15 grArôme fin et pénétrant, goût anisé.-Utilisation pour farces, fromages, beurres composés, marinades, seitan, tofu, légumes, farces, etc. Stimulant,...
(REF : COES1)
condiments
EXTRAIT DE VANILLE - 40 mlDe la famille des orchidacées, la vanille provient du Mexique et fut développée à l'île de La Réunion ainsi qu'à Madagascar et à Tahiti.D'un arôme...
(REF : COEX10)
condiments
EXTRAIT DE CAFE - 50 mlIssu de l'agriculture biologique. Extrait naturel obtenu par l'extraction hydro-alcoolique à chaud des grains de café. S'utilise notamment en...
(REF : COEX2)
condiments
EXTRAIT DE CITRON - 50 mlS'obtient par l'extraction hydro-alcoolique à chaud des citrons issus de l'agriculture biologique.
(REF : COEX3)
condiments
EXTRAIT D'ORANGE - 50 mlObtenu par l'extraction hydro-alcoolique à chaud d'oranges issues de l'agriculture biologique.
(REF : COEX4)
condiments
EXTRAIT PATISSERIES - 50 mlMélange parfumé pour les crêpes et les pâtisseries, certifié bio.
(REF : COEX5)
condiments
EXTRAIT EAU DE FLEUR D'ORANGER - 50 mlParfume délicatement les pâtisseries, entremets, glaces, yaourts ... Dosage : 2 bouchons par litre de préparation.
(REF : COEX6)
condiments
EXTRAIT DE CANNELLE - 50 mlUn concentré naturel de cannelle réalisé par nos soins à partir d’écorce de cannelle, pour aromatiser facilement toutes sortes de...
(REF : COEX7)
condiments
EXTRAIT D'EAU DE ROSE - 50 mlpâtisseries, entremets, glaces, yaourts, lassis. 2 bouchons par litre de préparation. La formation d'un léger dépôt n'altère en rien la qualité du...
(REF : COEXR)
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FENOUIL GRAINES - 30 grGoût proche de celui de l'anis, moins sucré, avec une légère note camphrée.-Utilisation pour fromages, potages, salades, cuisine provençale,...
(REF : COFE1)
epices-aromates-et-plantes
FENUGREC MOULU - 55 grL'arôme puissant du fenugrec est proche de celui du céleri ou de la livèche.-Utilisation pour curry, pickles, chutney, potages.-Associations...
(REF : COFG1)
epices-aromates-et-plantes
FENOUIL MOULU - 30 grLe fenouil est reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque...
(REF : COFM1)